Productos - Vinos - D.O. Rioja - Dalmau Reserva

Descripción del producto:

Viñedos Propios: 

Dalmau procede de Pago Canajas, viñedo centenario en la parte media-alta de nuestra Finca Ygay, a 465 metros de altitud. Su suelo arcilloso-calcáreo disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas. Al final del envero realizamos un aclareo de racimos, limitando la producción a no más de un kilo por planta y seleccionando racimos de grano menudo de gran concentración.

Variedades de Uva: 

75% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Graciano.

Grado alcohólico: 

14%.

Vendimia Manual: 

Vendimia manual seleccionada en palots de pequeña capacidad velando por que la uva llegue rápidamente a la bodega en perfecto estado. El Tempranillo el 8 de octubre y el Tempranillo y Cabernet Sauvignon el 14 de octubre.

Vinificación: 

Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada durante 11 días. El Tempranillo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable y el Graciano y el Cabernet Sauvignon en un pequeño tino de roble. Practicamos remontados y delestage.

Proceso de Crianza: 

21 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.

GUÍA VINOS GOURMETS (ESPAÑA): 99 puntos.

ANUARIO VINOS EL PAÍS (ESPAÑA): 99 puntos.

JAMES SUCKLING (USA): 93 puntos.